Product Notice
핵심 제품: 버섯 균사체 대체육 소재
탁월한 조직감, 고단백, 그리고 기능성까지 갖춘 혁신적인 제품 라인업
주식회사 오숲의 버섯 균사체 대체육 소재는 섬유상 구조 배양 기술을 통해 기존 대체육의 모든 한계를 극복한 차세대 식품 소재입니다.
육류의 조직감을 완벽하게 모방하면서도 건강 기능성까지 제공하는 혁신적인 제품입니다.
독보적인 식감 구현
섬유상 구조로 배양된 균사체는 육류의 조직감을 유사하게 모방
기존 대체육 소재의 약점을 완벽히 해소한 혁신 소재
고단백, Non-GMO
단백질 함량 35% 이상 확보하여 GMO 대두 단백질 대체
향후 40% 이상 증진을 목표로 지속적인 연구개발 진행
건강 기능성
버섯의 주요 기능성 성분 보존: 비타민, 글루칸, 키틴
면역, 항산화, 항암 등의 건강 기능성 제공
다양한 활용 분야
대체육 소재, 식물성 소시지 시제품 개발 완료
패티, 너깃류, 대체 유가공, 단백질 강화 음료 등으로 확장
Product Notice
신규 제품: 버섯 균사체 대체 김 (Mycelium Alternative Gim)버섯 균사체 대체 김은 기존 김 산업이 직면한 모든 문제를 혁신적으로 해결하는 동시에, 새로운 가치를 창출하는 획기적인 제품입니다. 상표명 '머쉬밀'로 등록 완료되었으며, 기능성과 재미를 동시에 제공하는 차세대 김 제품입니다.
지속 가능성
HACCP 기준 설비에서 연중 생산 가능 기후변화에 영향받지 않는 안정적 공급으로 가격 상승 문제 해결
기능성 강화
송이, 영지, 상황 등 식용 및 약용 버섯 균사체 활용 항암, 항산화, 면역 활성이 강화된 건강 기능성 김 제조
혁신적인 마케팅
천연색소를 이용한 칼라 김 구현: 청색, 적색, 노란색, 녹색 소비자에게 Fun & Experience 제공하는 독창적 제품
다양한 제품 형태
마른김, 김밥용 김, 구운김, 조미김, 스낵김 반찬 및 스낵/안주류로 다양한 제품 개발 가능